Alternativen

Butter ersetzen

Als Alternative zur Butter aus Kuhmilch bieten sich vor allem verschiedene Arten von Margarine an, die je nach Verwendungszweck hinsichtlich Konsistenz und Geschmacksintensität variieren kann. Einige Sorten sind besonders cremig und schmelzen daher schneller beim Backen und Kochen, als Brotaufstrich wird dagegen oft festere Margarine im klassischen 250g-Block bevorzugt. Auch verschiedene Pflanzenöle (wie etwa das bei Zimmertemperatur feste Kokosöl) können Butter in der Küche ersetzen.

Margarine gibt es in jedem Supermarkt, in Biomärkten und Reformhäusern.

Gut zu wissen
Nicht jede im Handel erhältliche Margarine ist vegan: Viele Sorten enthalten Molke oder andere Nebenprodukte der Milchindustrie, außerdem können die oft enthaltenen Aromen, Fettsäuren oder Vitamine tierlichen Ursprungs sein.

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