Ernährung

Was kann man als vegan lebender Mensch denn noch essen?

Die Umstellung auf eine vegane Ernährung bringt erfahrungsgemäß eher eine Öffnung gegenüber bisher unbekannten Zutaten und Zubereitungsformen als einen Verzicht auf die Hauptbestandteile einer Mahlzeit mit sich. Es ist weder notwendig, sich auf die bisherigen »Beilagen« zu beschränken, noch alle gewohnten Speisen in einer veganen Variante zu imitieren. […]

Ist es kein Widerspruch, wenn vegan lebende Menschen Lebensmittel essen, die so heißen, aussehen und schmecken wie Tierprodukte?

Viele Menschen wollen durch ihr Einkaufs- und Essverhalten nicht unterstützen, dass Tiere ausgebeutet und getötet werden, und vermeiden deshalb den Konsum von Produkten, zu deren Herstellung die Ausbeutung und Tötung von Tieren notwendig ist. Wenn sie statt einem Stück Fleisch ein veganes Lebensmittel kaufen, dann haben sie den Konsum eben dieser Produkte vermieden, was nicht im Widerspruch zu, sondern im Einklang mit ihren Absichten steht. […]