Grundrezepte

Grundrezept: Panade

Seitanschnitzel, Tofunuggets oder Gemüsescheiben panieren ohne Ei? Das geht!

  • 120 ml Soja- oder Hafersahne
  • 60 g Mehl
  • 1 EL Mais- oder Kartoffelstärke
  • Semmelbrösel oder Paniermehl
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Die Semmelbrösel in einen tiefen Teller geben. Alle anderen Zutaten in einem weiteren Teller gut verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Das Bratgut nun zuerst in diesem Teller, danach in den Semmelbröseln wenden.
In reichlich heißem Öl anbraten, bis die Panade goldbraun und knusprig ist.

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