EPA → Eicosapentaensäure
	Eicosapentaensäure Eine Omega-3-Fettsäure, wird aus Fischen (wie Lachsen oder Heringen) oder Meeresalgen gewonnen Andere Bezeichnung: EPA
	Eieiweiß → Albumen
	Eiklar → Albumen
	Einfaches Zuckerkulör Brauner bis schwarzer Farbstoff, pflanzlich, kann jedoch mit Stoffen tierlichen Ursprungs hergestellt sein Andere Bezeichnung: E 150a
	Eisen(II)-gluconat Stabilisator, mikrobiologisch, mineralisch und/oder pflanzlich Andere Bezeichnungen: Eisengluconat, E 579
	Eisen(II)-laktat Wird aus Milchsäure synthetisiert Andere Bezeichnungen: Eisenlaktat, E 585
	Eisengluconat → Eisen(II)-gluconat
	Eisenlaktat → Eisen(II)-laktat
	Eisenoxide und Eisenhydroxide Gelbe, rote und schwarze Farbstoffe, mineralisch Andere Bezeichnung: E 172
	Elastin Proteinnetzwerk, das vor allem in der Lunge, in der Haut und in den Blutgefäßen von Wirbeltieren vorkommt
	Enzymatisch hydrolisierte Carboxymethylcellulose Füllstoff und Stabilisator, mikrobiologisch-pflanzlich Andere Bezeichnung: E 469
	Enzyme Aus biologischen Riesenmolekülen bestehende Stoffe (meist Proteine), die für den überwiegenden Teil der biochemischen Reaktionen im Stoffwechsel von Organismen verantwortlich sind, industrielle Herstellung zunehmend mikrobiologisch
	Ergocalciferol Variante des Vitamin D, wird in der Haut durch Sonneneinstrahlung gebildet, industrielle Herstellung durch UV-Bestrahlung von Ergosterin aus der Zellmembran von Pilzen Andere Bezeichnung: Vitamin D2
	Erucasäure Eine Omega-9-Fettsäure, pflanzlich
	Erythorbinsäure → Isoascorbinsäure
	Erythrit Süßungsmittel, mikrobiologisch-pflanzlich Andere Bezeichnungen: i-Erythritol, E 968
	Erythrosin Rosaroter Farbstoff, synthetisch Andere Bezeichnung: E 127
	Essigsäure Konservierungs- und Säuerungsmittel, mikrobiologisch und synthetisch Andere Bezeichnungen: Acetoxylsäure, Ethansäure, Methancarbonsäure, Methylcarbonsäure, E 260
	Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgatoren, Trägerstoffe und Überzugsmittel, können aus tierlichen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich Andere Bezeichnung: E 472a
	Estrogene Die wichtigsten weiblichen Sexualhormone aus der Klasse der Steroidhormone, für den medikamentösen Einsatz oft auch synthetisch hergestellt Andere Bezeichnungen: Follikelhormone, Östrogene
	Ethancarbonsäure → Propionsäure
	Ethansäure → Essigsäure
	Ethyl-p-hydroxybenzoat Konservierungsstoff, synthetisch Andere Bezeichnungen: 4-Hydroxybenzoesäureethylester, Ethylparaben, PHB-Ethylester, E 214
	Ethylmethylcellulose Stabilisator, Trägerstoff und Verdickungsmittel, pflanzlich Andere Bezeichnung: E 465
	Ethylparaben → Ethyl-p-hydroxybenzoat

Diese Liste enthält die gängigsten von Tieren stammenden Inhaltsstoffe und Materialien, ist jedoch keinesfalls vollständig, dies gilt besonders in Bezug auf Kosmetik-, Medizin- und Reinigungsprodukte. Wenn ein Inhaltsstoff nicht in dieser Liste aufgeführt ist, bedeutet dies nicht, dass das entsprechende Produkt definitiv vegan ist.
Es empfiehlt sich letztendlich immer, direkt beim Hersteller anzufragen, inwiefern die verwendeten Zutaten, Hilfsstoffe oder Materialien von Tieren stammen oder vorab nach bereits im Internet veröffentlichten Produktanfragen zu suchen.

Herkunft und Herstellung

Bei der Kurzbeschreibung der einzelnen Inhaltsstoffe wird zwischen folgenden Arten der Gewinnung und/oder Produktion unterschieden:

Mikrobiologisch	Biotechnologische Herstellung mittels Hefekulturen oder Bakterienstämmen
Mineralisch	Aus Gesteinen oder Metallen
Pflanzlich	Aus pflanzlichen Rohstoffen (dazu werden hier vereinfachend auch Pilze und Algen gezählt)
Synthetisch	Meist mit Erdöl oder -gas als Ausgangsstoff
Tierlich	Substanzen von lebenden oder getöteten Tieren

vegan

potenziell nicht vegan

nicht vegan