Galambutter → Sheabutter
	Galgant Gewürz, das aus dem Rhizom (Wurzelstock) des Großen Galgant gewonnen wird Andere Bezeichnungen: Galangawurzel, Siam-Ingwer, Thai-Ingwer
	Gamma-Tocopherol Antioxidationsmittel und als Vitaminzusatz, pflanzlich, mikrobiologisch oder tierlichen Ursprungs Andere Bezeichnung: E 308
	Gelatine Stoffgemisch aus Bindegewebe von (vor allem) Haut und Knochen von Schweinen und Rindern, aber auch von Vögeln und Fischen Andere Bezeichnungen: Speisegelatine
	Gelbes Blutlaugensalz → Kaliumferrocyanid
	Gelbkali → Kaliumferrocyanid
	Gelbnatron → Natriumferrocyanid
	Gelborange RGL → Gelborange S
	Gelborange S Gelblich-oranger Farbstoff, synthetisch Andere Bezeichnungen: Gelborange RGL, Sunsetgelb FCF, Sunset Yellow, E 110
	Gelée Royal Drüsensekret der Bienenarbeiterinnen zur Ernährung der Larven
	Gellan Gelier- und Verdickungsmittel, pflanzlich Andere Bezeichnungen: Gellangummi, E 418
	Gellangummi → Gellan
	Gemischte Essig-Weinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Emulgatoren, können aus tierlichen Fettsäuren hergestellt sein, meist pflanzlich Andere Bezeichnung: E 472f
	Ghee → Butterreinfett
	Glucitol → Sorbit
	Glucono-delta-lacton Säuerungsmittel, Säureregulator und Stabilisator, mikrobiologisch oder pflanzlich Andere Bezeichnungen: Glucono-1,5-lacton, Gluconolacton, E 575
	Gluconolacton → Glucono-delta-lacton
	Gluconsäure Komplexbildner, Säuerungsmittel und Stabilisator, mikrobiologisch oder pflanzlich Andere Bezeichnungen: Dextronsäure, E 574
	Glucosamin Bestandteil des Knorpels und der Gelenkflüssigkeit, wird technisch aus Chitin hergestellt
	Glucose Süßungsmittel, wird industriell aus Stärke (meist aus Mais oder Kartoffeln) gewonnen, pflanzlich Andere Bezeichnungen: Dextrose, Glukose, Traubenzucker
	Glucose-Fructosesirup Süßungsmittel, wird industriell aus Stärke (aus Mais, Kartoffeln oder Weizen) gewonnen Andere Bezeichnung: Glukose-Fruktosesirup
	Glucose-Galactose-Sirup → Lactosesirup
	Glucosesirup Süßungsmittel, wird industriell aus Stärke (aus Mais, Kartoffeln oder Weizen) gewonnen Andere Bezeichnung: Glukosesirup
	Glukose → Glucose
	Glutamin → Aminosäuren
	Glutaminsäure Geschmacksverstärker, mikrobiologisch, pflanzlich und/oder synthetisch Andere Bezeichnungen: L-Glutaminsäure, L-Glutamat, E 620
	Gluten Die Proteine (Eiweiße) in den Samen einiger Getreidearten, meist aus Weizen (Weizeneiweiß) Nicht zu verwechseln mit → Glutin Andere Bezeichnung: Klebereiweiß
	Glutin Das Protein (Eiweiß) der → Gelatine
	Glycerin Feuchthaltemittel, meist pflanzlich, kann aber auch aus tierlichen Fetten gewonnen werden Andere Bezeichnungen: Glyzerin, Glycerol, E 422
	Glycerindiacetat Trägerstoff, wird aus → Glycerin hergestellt Andere Bezeichnungen: Diacetin, Diacetylglycerin, E 1517
	Glycerinester aus Wurzelharz Stabilisator, meist pflanzlich, kann aber auch aus tierlichen Fetten gewonnen werden Andere Bezeichnung: E 445
	Glycerintriacetat Trägerstoff, wird aus → Glycerin hergestellt Andere Bezeichnungen: Triacetin, Triacetylglycerin, E 1518
	Glycerol → Glycerin
	Glycin Geschmacksverstärker, kann u. a. aus → Kollagen oder → Gelatine gewonnen werden Andere Bezeichnung: E 640
	Glycogen Polysaccharid, das in Leber, Nieren und Muskeln aufgebaut wird Andere Bezeichnungen: Glykogen, Leberstärke
	Gold Gold-glänzender Farbstoff (Metallpigmente), mineralisch Andere Bezeichnung: E 175
	Griebenschmalz Fett aus dem Rückengewebe von Schweinen
	Grün S Grüner Farbstoff, synthetisch Andere Bezeichnungen: Brillantsäuregrün BS, E 142
	Guanosinmonophosphat → Guanlysäure
	Guanylat → Guanlysäure
	Guanylsäure Geschmacksverstärker, mikrobiologisch Andere Bezeichnungen: Guanosinmonophosphat, Guanylat, E 626
	Guar → Guarkernmehl
	Guaran → Guarkernmehl
	Guarkernmehl Gelier- und Verdickungsmittel, pflanzlich Andere Bezeichnungen: Guar, Guaran, Guarmehl, E 412
	Gummi arabicum Emulgator, Verdickungsmittel und Stabilisator, pflanzlich Andere Bezeichnungen: Gummiarabikum, E 414

Diese Liste enthält die gängigsten von Tieren stammenden Inhaltsstoffe und Materialien, ist jedoch keinesfalls vollständig, dies gilt besonders in Bezug auf Kosmetik-, Medizin- und Reinigungsprodukte. Wenn ein Inhaltsstoff nicht in dieser Liste aufgeführt ist, bedeutet dies nicht, dass das entsprechende Produkt definitiv vegan ist.
Es empfiehlt sich letztendlich immer, direkt beim Hersteller anzufragen, inwiefern die verwendeten Zutaten, Hilfsstoffe oder Materialien von Tieren stammen oder vorab nach bereits im Internet veröffentlichten Produktanfragen zu suchen.

Herkunft und Herstellung

Bei der Kurzbeschreibung der einzelnen Inhaltsstoffe wird zwischen folgenden Arten der Gewinnung und/oder Produktion unterschieden:

Mikrobiologisch	Biotechnologische Herstellung mittels Hefekulturen oder Bakterienstämmen
Mineralisch	Aus Gesteinen oder Metallen
Pflanzlich	Aus pflanzlichen Rohstoffen (dazu werden hier vereinfachend auch Pilze und Algen gezählt)
Synthetisch	Meist mit Erdöl oder -gas als Ausgangsstoff
Tierlich	Substanzen von lebenden oder getöteten Tieren

vegan

potenziell nicht vegan

nicht vegan