Ein einfaches Grundrezept für vielseitige vegane Muffins (ergibt 14 Stück).
Zutaten
- 300 g Dinkelmehl
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Apfel
- 100 ml Öl
- 150 ml Mineralwasser
Zubereitung
Den Apfel pürieren, mit den restlichen Zutaten gut vermischen und in Muffinförmchen füllen. Bei 180° C für 15 Minuten backen.
Dieses Rezept lässt sich problemlos erweitern, zum Bespiel mit Kakao, Zimt, Nuss-, Obst- oder Schokoladenstückchen oder mit einer Zuckerguss- oder Schokoglasur.
