Backferment Backtrieb- und Lockerungsmittel bei der Brotherstellung, das auf → Honig basiert
	Backsoda → Natriumhydrogencarbonat
	Bentonit Schönungs- und Trennmittel, mineralisch Andere Bezeichnung: E 558
	Benzoesäure Konservierungsstoff, synthetisch Andere Bezeichnungen: Phenylameisensäure, Phenylmethansäure, Benzolcarbonsäure, E 210
	Benzoesäuresulfimid → Saccharin
	Benzolcarbonsäure → Benzoesäure
	Benzylalkohol Trägerstoff, mineralisch Andere Bezeichnung: E 1519
	Bernsteinsäure Geschmacksverstärker und Säuerungsmittel, pflanzlich, mikrobiologisch und synthetisch Andere Bezeichnungen: Butandisäure, Succinylsäure, E 363
	Beta-apo-8’-Carotinal (C30) Gelber bis roter Farbstoff, pflanzlich, wird heute jedoch meist synthetisch hergestellt Andere Bezeichnungen: 8’-Apo-beta-caroten-8’-al, E 160e
	Beta-apo-8’-carotinsäureethylester Orange-roter Farbstoff, pflanzlich, wird heute jedoch meist synthetisch hergestellt Andere Bezeichnung: E 160f
	Beta-Carotin → Carotine
	Beta-Cyclodextrin Emulgator und Aufschlagmittel, mikrobiologisch Andere Bezeichnung: E 459
	Betanin Roter Farbstoff, pflanzlich Andere Bezeichnungen: Betanoin, Betenrot, E 162
	Betanoin → Betanin
	Betenrot → Betanin
	Bibergeil Wird aus den Drüsensäcken von Bibern gewonnen Andere Bezeichnung: Castoreum
	Bienenhonig Wird von Bienen zu ihrer eigenen Ernährung und zur Ernährung ihrer Brut hergestellt
	Bienenpollen → Pollen
	Bienenwachs Füll- und Trägerstoff, Trenn- und Überzugsmittel, überwiegend aus Fettsäureestern bestehendes Sekret der Bienen, das von ihnen zum Bau der Waben genutzt wird Andere Bezeichnungen: Cera alba (»Weißes Wachs«, gereinigtes und gebleichtes Bienenwachs), Cera flava (»Gelbes Wachs«), E 901
	Biestmilch → Kolostrum
	Biotin Ein wasserlösliches Vitamin, wird meist synthetisch aus Erdölderivaten hergestellt, kann aber auch auf der Basis pflanzlicher oder tierlicher Substanzen gewonnen werden Andere Bezeichnungen: Vitamin B7, Vitamin H
	Biphenyl-2-ol → Orthophenylphenol
	Bixin → Annatto
	Blütenpollen → Pollen
	Blütenstaub → Pollen
	Borax → Natriumtetraborat
	Borneotalg → Illipébutter
	Borofax → Borsäure
	Borsäure Konservierungsstoff, mineralisch Andere Bezeichnungen: Orthoborsäure, Borofax, Trihydrogenborat, E 284
	Borsten Stammen in der Regel von Schweinen, auch von Ziegen und anderen Säugetieren Andere Bezeichnung: Borstenhaare
	Borstenhaare → Borsten
	Bouillon Flüssigkeit, in welcher Fleisch oder Gemüse gegart wurde Andere Bezeichnung: Brühe
	Bratfett Meist Pflanzenfett (Sonnenblumenöl, Palm- oder Kokosfett), kann auch aus einem Gemisch pflanzlicher und/oder tierlicher Fette bestehen Andere Bezeichnungen: Frittierfett, Siedefett
	Braun FK Gelblich-braunes Gemisch verschiedener Farbstoffe, synthetisch Andere Bezeichnung: E 154
	Braun HT Rötlich-brauner Farbstoff, synthetisch Andere Bezeichnung: E 155
	Brillantblau FCF Blauer Farbstoff, synthetisch Andere Bezeichnungen: Amidoblau AE, Patentblau AE, E 133
	Brillantsäuregrün BS → Grün S
	Brillantschwarz BN Schwarzer Farbstoff, synthetisch Andere Bezeichnungen: Brillantschwarz FCF, Brillantschwarz PN, Schwarz PN, E 151
	Brucit → Magnesiumhydroxid
	Brühe → Bouillon
	Butan Treibgas, synthetisch Andere Bezeichnungen: n-Butan, E 943a
	Butandisäure → Bernsteinsaeure
	Butter Fett aus Rahm, meist aus Milch von Rindern oder Büffeln, seltener von Schafen oder Ziegen Nicht zu verwechseln mit pflanzlichen Fetten wie → Illipébutter, → Kakaobutter, → Mangobutter oder → Sheabutter
	Butterreinfett Durch Entfernen von Wasser, Milcheiweiß und Milchzucker aus → Butter gewonnenes Fett Andere Bezeichnungen: Butterschmalz, Ghee
	Butterschmalz → Butterreinfett
	Butylhydroxyanisol Antioxidationsmittel, synthetisch Andere Bezeichnungen: BHA, E 320
	Butylhydroxytoluol Antioxidationsmittel, synthetisch Andere Bezeichnungen: BHT, E 321

Diese Liste enthält die gängigsten von Tieren stammenden Inhaltsstoffe und Materialien, ist jedoch keinesfalls vollständig, dies gilt besonders in Bezug auf Kosmetik-, Medizin- und Reinigungsprodukte. Wenn ein Inhaltsstoff nicht in dieser Liste aufgeführt ist, bedeutet dies nicht, dass das entsprechende Produkt definitiv vegan ist.
Es empfiehlt sich letztendlich immer, direkt beim Hersteller anzufragen, inwiefern die verwendeten Zutaten, Hilfsstoffe oder Materialien von Tieren stammen oder vorab nach bereits im Internet veröffentlichten Produktanfragen zu suchen.

Herkunft und Herstellung

Bei der Kurzbeschreibung der einzelnen Inhaltsstoffe wird zwischen folgenden Arten der Gewinnung und/oder Produktion unterschieden:

Mikrobiologisch	Biotechnologische Herstellung mittels Hefekulturen oder Bakterienstämmen
Mineralisch	Aus Gesteinen oder Metallen
Pflanzlich	Aus pflanzlichen Rohstoffen (dazu werden hier vereinfachend auch Pilze und Algen gezählt)
Synthetisch	Meist mit Erdöl oder -gas als Ausgangsstoff
Tierlich	Substanzen von lebenden oder getöteten Tieren

vegan

potenziell nicht vegan

nicht vegan