ALA → Alpha-Linolensäure
	Acesulfam-K Geschmacksverstärker und Süßungsmittel, synthetisch Andere Bezeichnungen: Acesulfam, E 950
	Acetoxylsäure → Essigsäure
	Acetylierte oxidierte Stärke Überzugs- und Verdickungsmittel, pflanzlich-synthetisch Andere Bezeichnung: E 1451
	Acetylierte Stärke Stabilisator, Trägerstoff und Verdickungsmittel, mikrobiologisch-mineralisch-pflanzlich Andere Bezeichnungen: Stärkeacetat, E 1420
	Acetyliertes Distärkeadipat Stabilisator, Trägerstoff und Verdickungsmittel, mikrobiologisch-mineralisch-pflanzlich Andere Bezeichnung: E 1422
	Acetyliertes Distärkephosphat Stabilisator, Trägerstoff und Verdickungsmittel, mineralisch-pflanzlich Andere Bezeichnung: E 1414
	Adeps lanae → Lanolin
	Adipinsäure Säuerungsmittel und Säureregulator, synthetisch Andere Bezeichnung: E 355
	Äpfelsäure Säuerungsmittel, mikrobiologisch oder synthetisch Andere Bezeichnungen: 2-Hydroxybernsteinsäure, 2-Hydroxybutandisäure, Apfelsäure, E 296
	Ätzammoniak → Ammoniumhydroxid
	Agar-Agar Gelier- und Verdickungsmittel, pflanzlich Andere Bezeichnung: E 406
	Aktivkohle Aktivkohle kann durch Verkohlung von Blut oder Knochen hergestellt sein, andere mögliche Ausgangsstoffe sind u.a. Holz, Nussschalen, Braun- und Steinkohle oder Erdöl. Andere Bezeichnungen: Carbo animalis (Tierkohle, nicht vegan), Carbo medicinalis (medizinische Kohle, immer pflanzlich, vegan), Carbo vegetabilis (Pflanzenkohle, vegan), Charcoal
	Alanin → Aminosäuren
	Alantin → Inulin
	Alaun → Aluminiumkaliumsulfat
	Albumen Binde- und Schönungsmittel, wird aus Vogeleiern gewonnen Andere Bezeichnungen: Eieiweiß, Eiklar, Hühnereieiweiß
	Albumin Wird meist aus Milch von Säugetieren (Lactalbumin) oder Hühnereiweiß (Ovalbumin) gewonnen, kommt auch in Hanfsamen und Weizenkörnern vor.
	Algin → Alginsaeure
	Alginsäure Emulgator, Gelier-, Verdickungs- und Überzugsmittel, pflanzlich Andere Bezeichnungen: Algin, E 400
	Allurarot AC Roter Farbstoff, synthetisch Andere Bezeichnung: E 129
	Alpaca → Alpaka
	Alpaka Wolle von Alpakas, einer südamerikanischen Kamelart Andere Bezeichnungen: Alpaca, Alpakawolle
	Alpakawolle → Alpaka
	Alpha-Linolensäure Eine Omega-3-Fettsäure, wird aus Pflanzenölen (wie Distel-, Sonnenblumen-, Soja- oder Maiskeimöl) gewonnen Andere Bezeichnung: ALA
	Alpha-Tocopherol Antioxidationsmittel und als Vitaminzusatz, pflanzlichen, mikrobiologischen oder tierlichen Ursprungs Andere Bezeichnung: E 307
	Aluminium Silbrig-grauer Farbstoff (Metallpigmente), mineralisch Andere Bezeichnung: E 173
	Aluminiumammoniumsulfat Festigungsmittel und Stabilisator, mineralisch Andere Bezeichnungen: E 523
	Aluminiumkaliumsulfat Festigungsmittel und Stabilisator, mineralisch Andere Bezeichnungen: Alaun, Kaliumalaun, E 522
	Aluminiumnatriumsulfat Festigungsmittel und Stabilisator, mineralisch Andere Bezeichnungen: Natronalaun, Sodaalaun, E 521
	Aluminiumsilicat Bleichmittel, Träger- und Trennstoff, mineralisch Andere Bezeichnungen: Kaolin, E 559
	Aluminiumsulfat Festigungsmittel und Stabilisator, mineralisch Andere Bezeichnungen: Schwefelsaure Tonerde, E 520
	Amaranth Roter Farbstoff, synthetisch Nicht zu verwechseln mit dem gleichnamigen südamerikanischen Fuchsschwanzgewächs Andere Bezeichnung: E 123
	Amber → Ambra
	Ambergris → Ambra
	Ambra Aus dem Verdauungstrakt von Pottwalen Andere Bezeichnungen: Amber, Ambrein, Ambergris
	Ambrein → Ambra
	Amidoblau AE → Brillantblau FCF
	Aminosäuren Bausteine der Proteine, kommen in allen Organismen vor, können also pflanzlichen oder tierlichen Ursprungs sein. Die 21 für den menschlichen Organismus relevanten Aminosäuren sind Alanin, Arginin, Asparagin, Asparaginsäure, Cystein, Glutamin, Glutaminsäure, Glycin, Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Prolin, Selenocystein, Serin, Threonon, Tryptophan, Tyrosin und Valin
	Ammoniaklauge → Ammoniumhydroxid
	Ammoniakwasser → Ammoniumhydroxid
	Ammoniak-Zuckerkulör Brauner bis schwarzer Farbstoff, pflanzlich, kann jedoch mit Stoffen tierlichen Ursprungs hergestellt sein Andere Bezeichnung: E 150c
	Ammoniumalginat Emulgator, Gelier-, Verdickungs- und Überzugsmittel, wird aus → Alginsäure hergestellt Andere Bezeichnung: E 403
	Ammoniumcarbonate Backtriebmittel und Säureregulatoren, mineralisch Andere Bezeichnung: E 503
	Ammoniumhydroxid Säureregulator, mineralisch Andere Bezeichnungen: Ammoniaklauge, Ammoniakwasser, Ätzammoniak, Salmiakgeist, E 527
	Ammoniumphosphatide Werden aus → Glycerin und möglicherweise tierlichen Fettsäuren hergestellt, meist pflanzlich Andere Bezeichnungen: Ammoniumsalze von Phosphatidsäuren, E 442
	Ammoniumsulfit-Zuckerkulör Brauner bis schwarzer Farbstoff, pflanzlich, kann jedoch mit Stoffen tierlichen Ursprungs hergestellt sein Andere Bezeichnung: E 150d
	Aneurin → Thiamin
	Angora Faser, die aus den Haaren des Angorakaninchens gewonnen wird
	Anhydrit → Calciumsulfat
	Annatto Gelber bis oranger Farbstoff, pflanzlich Andere Bezeichnungen: Bixin, Norbixin, E 160b
	Anthocyane Rote, violette und blaue Farbstoffe, pflanzlich Andere Bezeichnung: E 163
	Antimol → Natriumbenzoat
	Apfelsäure → Äpfelsäure
	Arginin → Aminosäuren
	Argon Schutz- und Treibgas, mineralisch Andere Bezeichnung: E 938
	Aroma Kann aus Rinderfett, Milchbestandteilen oder anderen Tierprodukten hergestellt sein Andere Bezeichnung: Aromen (Mehrzahl)
	Ascorbinsäure Ein wasserlösliches Vitamin, Antioxidationsmittel und Mehlbehandlungsmittel, pflanzlich oder mikrobiologisch Andere Bezeichnungen: L-(+)-Ascorbinsäure, Vitamin C, E 300
	Ascorbinsäureester Antioxidationsmittel und als Vitaminzusatz, enthält möglicherweise tierliche Fettsäuren, meist pflanzlich Andere Bezeichnungen: Fettsäureester der Ascorbinsäure, E 304
	Asparagin → Aminosäuren
	Asparaginsäure → Aminosäuren
	Aspartam Geschmacksverstärker und Süßungsmittel, synthetisch Andere Bezeichnung: E 951
	Aspartam-Acesulfam-Salz Geschmacksverstärker und Süßungsmittel, synthetisch Andere Bezeichnung: E 962
	Aspik Gelee aus → Gelatine
	Axerophthol → Retinol
	Azorubin Roter Farbstoff, synthetisch Andere Bezeichnungen: Carmoisin, E 122

Diese Liste enthält die gängigsten von Tieren stammenden Inhaltsstoffe und Materialien, ist jedoch keinesfalls vollständig, dies gilt besonders in Bezug auf Kosmetik-, Medizin- und Reinigungsprodukte. Wenn ein Inhaltsstoff nicht in dieser Liste aufgeführt ist, bedeutet dies nicht, dass das entsprechende Produkt definitiv vegan ist.
Es empfiehlt sich letztendlich immer, direkt beim Hersteller anzufragen, inwiefern die verwendeten Zutaten, Hilfsstoffe oder Materialien von Tieren stammen oder vorab nach bereits im Internet veröffentlichten Produktanfragen zu suchen.

Herkunft und Herstellung

Bei der Kurzbeschreibung der einzelnen Inhaltsstoffe wird zwischen folgenden Arten der Gewinnung und/oder Produktion unterschieden:

Mikrobiologisch	Biotechnologische Herstellung mittels Hefekulturen oder Bakterienstämmen
Mineralisch	Aus Gesteinen oder Metallen
Pflanzlich	Aus pflanzlichen Rohstoffen (dazu werden hier vereinfachend auch Pilze und Algen gezählt)
Synthetisch	Meist mit Erdöl oder -gas als Ausgangsstoff
Tierlich	Substanzen von lebenden oder getöteten Tieren

vegan

potenziell nicht vegan

nicht vegan