Inhaltsstoffe L

L-Cystein
Mehlbehandlungsmittel, aus → Federn, Haaren oder → Horn, kann auch mikrobiologisch oder synthetisch hergestellt sein
Andere Bezeichnungen: Cystein, Cysteinhydrochlorid, E 920
L-Glutamat
→ Glutaminsäure
L-Glutaminsäure
→ Glutaminsäure
L-Leucin
→ Leucin
L-Natriumglutamat
→ Mononatriumglutamat
Lab
Gemisch aus den Enzymen → Chymosin und → Pepsin, das aus dem vierten Magen (Labmagen) junger Wiederkäuer gewonnen wird
Andere Bezeichnung: Kälberlab
Lachgas
→ Distickstoffmonoxid
Lactit
Süßungsmittel, wird aus → Lactose hergestellt
Andere Bezeichnung: E 966
Lactoflavin
→ Riboflavin
Lactose
Füll- und Bindemittel sowie Trägerstoff für Geschmacksverstärker und Aromastoffe, Bestandteil (Zucker) der Muttermilch von Säugetieren, wird aus der → Molke von Kuhmilch gewonnen
Andere Bezeichnungen: Laktose, Milchzucker
Lactosesirup
Süßungsmittel, wird aus → Lactose oder → Molke gewonnen
Andere Bezeichnungen: Glucose-Galactose-Sirup, Glukose-Galaktose-Sirup, Laktosesirup
Lanolin
Sekret aus den Talgdrüsen von Schafen
Andere Bezeichnungen: Adeps lanae, Wollfett, Wollwachs
Leberstärke
→ Glycogen
Lecithin
Emulgator und Antioxidationsmittel, kann aus Eigelb hergestellt sein, meist aus Soja-, Raps- oder Erdnussöl
Andere Bezeichnung: E 322
Leder
Gegerbte Haut u.a. von Rindern, darunter Bisons, Büffel und Yaks; Pferden, Eseln, Schweinen, Ziegen, Schafen, Kängurus, Hirschen, Straußen, Fischen, darunter Haie, Rochen, Dorsche und Aale; Krokodilen, Seehunden, Schlangen, Hunden, Katzen oder Kaninchen
Andere Bezeichnungen: Nappaleder, Veloursleder, Wildleder
Leim
Wässrige Lösung eines Klebstoffs auf pflanzlicher, synthetischer oder tierlicher Basis (im letzteren Fall aus → Glutin oder → Casein)
Leucin
Eine essentielle Aminosäure, Bestandteil tierlichen sowie pflanzlichen Proteins
Andere Bezeichnung: L-Leucin
Leukopin
→ Lycopin
Linoleic Acid
→ Linolsäure
Linolenic Acid
→ Linolensäure
Linolensäure
Eine essentielle Omega-3-Fettsäure aus pflanzlichen Ölen (wie Chia-, Hanf-, Lein-, Perilla-, Raps-, Soja- oder Walnussöl)
Andere Bezeichnungen: Alpha-Linolensäure, Linolenic Acid
Linolsäure
Eine Omega-6-Fettsäure aus pflanzlichen Ölen (wie Distel-, Maiskeim-, Sonnenblumen- oder Sojaöl)
Andere Bezeichnung: Linoleic Acid
Lipasen
Enzyme, die für die Fettverdauung eine wichtige Rolle spielen
Industriell genutzt wird zumeist Schweinepankreaslipase oder Lipasen von bestimmten Mikroorganismen
Lipide
Eine Sammelbezeichnung für Fette und fettähnliche Stoffe, können pflanzlichen Ursprungs sein oder von lebenden oder getöteten Tieren stammen
Litholrubin BK
Roter Farbstoff, synthetisch
Andere Bezeichnungen: Rubinpigment BK, E 180
Lutein
Kann aus Eidotter hergestellt sein, meist pflanzlich
Andere Bezeichnungen: Xantophyll, E 161b
Lycopin
Roter Farbstoff, pflanzlich
Andere Bezeichnungen: Leukopin, Lycopen, E 160d
Lysin
→ Aminosäuren
Lysozym
Konservierungsstoff, wird in der Regel aus dem Eiklar von Hühnereiern gewonnen, seltener von gentechnisch veränderten Mikroorganismen
Andere Bezeichnungen: Muramidase, E 1105

Diese Liste enthält die gängigsten von Tieren stammenden Inhaltsstoffe und Materialien, ist jedoch keinesfalls vollständig, dies gilt besonders in Bezug auf Kosmetik-, Medizin- und Reinigungsprodukte. Wenn ein Inhaltsstoff nicht in dieser Liste aufgeführt ist, bedeutet dies nicht, dass das entsprechende Produkt definitiv vegan ist.
Es empfiehlt sich letztendlich immer, direkt beim Hersteller anzufragen, inwiefern die verwendeten Zutaten, Hilfsstoffe oder Materialien von Tieren stammen oder vorab nach bereits im Internet veröffentlichten Produktanfragen zu suchen.

Herkunft und Herstellung

Bei der Kurzbeschreibung der einzelnen Inhaltsstoffe wird zwischen folgenden Arten der Gewinnung und/oder Produktion unterschieden:

Mikrobiologisch Biotechnologische Herstellung mittels Hefekulturen oder Bakterienstämmen
Mineralisch Aus Gesteinen oder Metallen
Pflanzlich Aus pflanzlichen Rohstoffen (dazu werden hier vereinfachend auch Pilze und Algen gezählt)
Synthetisch Meist mit Erdöl oder -gas als Ausgangsstoff
Tierlich Substanzen von lebenden oder getöteten Tieren
vegan potenziell nicht vegan nicht vegan